|
Na een turbulent jaar, waarin we een dertigtal proeverijen hebben mogen verzorgen, gaan we ons nu opmaken voor het jaar 2010.
Wat dacht u van de wijn van de maand? Een voortreffelijke wijn waar u echt van kunt genieten.
|
|
Na de pluk gaan de druiven naar het Chateau waar ze geselecteerd worden. Daarna worden ze al dan niet ontsteeld. Dan worden de druiven gekneusd. Het overblijvende mengsel (most) gaat het gistvat in. Na toevoeging van zwaveldioxyde (sulfiet) begint het gistingsproces.
Na de gisting dat 2 tot 14 dagen duurt wordt de wijn gescheiden van de stelen en pitten. Omdat wijn die te lang in zijn bezinksel ligt de smaak negatief beinvloedt, wordt deze overgestoken. (van de een op het andere vat). De jonge wijn en de persing worden gedeeltelijk gemengd waarna ieder vat zijn eigen ontwikkeling ondergaat.
Door het verwijderen van alle vaste bestanddelen wordt de wijn helder. Dat proces heet "klaren". Daarna gaat de wijn op de fles en heeft dan een hele tijd nodig om op dronk te komen. Daarna is de beurt aan u!!
|
|
|
Een tastevin is een proefnapje voor zowel de rode als de witte wijnen.
- aan een zijde is het napje gedecoreerd met ronde holletjes en dat is om bij het proeven van rode wijnen, de wijn te "beluchten"
- de andere zijde heeft ribbeltjes, omdat een witte wijn niet belucht moet worden en dus zo de mond in vloeit.
|
|
Wilt u meer weten over wijn, meldt u dan aan voor de wijncursus!
Voor meer informatie over de wijncursus kunt u hier terecht.
Graag tot een volgende keer.
|
|
|
|
|
|
Nieuwsbrief