|
Een wijncursus volgen in Frankrijk |
|
In week 20 in 2011, dat is de week van 16 t/m 20 mei, gaat Hans een cursus geven op de camping van Tom en Annemarie in de Languedoc. Zij zijn sinds 5 jaar eigenaren van deze prachtig gelegen camping. Er zijn zeer riante plaatsen die veel privacy bieden en schitterende uitzichten hebben. Bovendien zijn er uitstekende sanitaire voorzieningen.
Huren van een gîte, blokhut of caravan is ook mogelijk.
Camping "Mas de Messier" ligt op de zuidelijke rand van het plateau "Causse de larzac", 40 km van Millau, 70 km ten noorden van Montpellier en de Middellandse zee. 5 minuten rijden vanaf de A75. Het is de grens tussen de ruige Causses en het middellands-zeegebied.
De Mas ligt aan de zuidelijke rand van de Causse du Larzac op 680m. hoogte. De tunnel de l’Escalette, op enkele kilometers afstand, vormt de grens tussen de Causse (hoogvlakte) en “la plaine”(laagland). Het zijn twee totaal verschillende werelden, beide het ontdekken waard.
De cursus omvat 5 dagdelen. Waarvan 4 dagdelen worden besteed aan
- Hoe wordt wijn gemaakt
- De belangrijkste druifsoorten
- Belangrijkste landen en gebieden waarbij vooral Frankrijk de aandacht krijgt
- Lezen van de informatie op de etiketten
- Ziektes en schimmels
- Basiskennis wijn & spijscombinatie
- Het proeven van wijnen (4 wijnen per cursusdagdeel)
- Het laatste dagdeel gaat u ' blind' proeven en worden er hapjes geserveer
|
Een dagdeel wordt besteed aan een rondleiding bij een Cave.
De kosten voor een cursus zijn € 160,00 exclusief studieboek. Kosten studieboek € 24,95 Voor meer informatie kunt u mailen naar
Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.
of naar
Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.
Het zal een onvergetelijke week worden waar alle zintuigen aan hun trekken zullen komen
Reserveren kunt u het gemakkelijkst rechtstreeks doen bij Annemarie en Tom. Wacht niet te lang want het aantal plaatsen is beperkt.
|
 
|
|
Ruim 2 ton voor een fles wijn |
|
In Genève is een fles wijn geveild voor bijna € 220.000,- Het gaat om een Impériale (6 literfles) Château Cheval Blanc uit 1947. Volgens veilinghuis Christie's is dit de duurste fles wijn die ooit ter wereld is verkocht. Het is niet bekend wie de fles heeft gekocht. Nu maar hopen voor de eigenaar dat de wijn geen kurk heeft.
|
|
Wijnglas voor 1600 liter wijn |
|
Regelmatig worden onderzoeken gepubliceerd die aantonen dat maximaal 1 of 2 glazen wijn per dag goed voor de gezondheid is. Gelukkig wordt daar nooit bij vermeld hoe groot de glazen mogen zijn. Op een wijnfestival in Libanon is nu een wijnglas gepresenteerd waar bijna 1600 liter wijn in past. Het glas is 2,24 meter hoog en daarmee het grootste glas ter wereld. 1 glas per dag lijkt ons in dit geval meer dan voldoende.
|
|
Tafelwijn met geografische herkomstaanduiding.
Meer dan één derde van alle wijn die uit Frankrijk komt, heeft Vin de Pays op het etiket staan. Wijnen die dit predicaat mogen dragen zijn volgens strikte regels gemaakt. De bijzonderheid van Vin de Pays zit in het woordje de je moet deze aanduiding dan ook niet verwarren met vin du pays. De laatste heeft namelijk geen enkele kwaliteitsbetekenis. Vin du Pays betekent landwijn; meer niet.
Vin de Pays moet aan een aantal strenge eisen voldoen:
Alleen toegestane duivenrassen mogen worden gebruikt.
Het minimale alcoholgehalte is 10% voor het Mediterrane gebied,
9.5% voor het Zuidwesten,
9% voor het Loiregebied en het Oosten
De maximale opbrengst per ha is 80 hl.
De wijnen moeten proeftechnisch worden goedgekeurd.
|
|
|
Ook al zeggen ze in feite niets concreets over de smaak of de stijl van een wijn, volgens Europees wijnrecht moeten enkele gegevens altijd op een etiket vermeld staan:
Het gebied en/of land van herkomst
De specifieke herkomstcategorie (A.O.C., D.O., D.O.C., D.O.C.G., Qualitätswein etc.) voor kwaliteitswijnen met een gecontroleerde herkomst en met een kwaliteit die - op papier - boven het minimumniveau moet liggen
- De naam van de bottelaar (producent)
- De inhoud van de fles
- Het alcoholgehalte (mag afgerond worden binnen een marge van 0,5%)
- Het partijnummer van de botteling
- De vermelding ‘bevat sulfieten'
- Niet verplicht, maar wel bijna altijd aanwezig op het etiket van stille en onversterkte wijnen is het oogstjaar.
Bij versterkte wijnen (zoals port en sherry) en mousserende (zoals Champagne en Cava) wordt meestal geen jaar vermeld, omdat zulke wijnen in overgrote meerderheid samengesteld worden uit diverse jaren.
Vermelding van een druivenras is toegestaan, wanneer de wijn voor minstens 85% uit dat ras is samengesteld.
In toenemende mate maken producenten gebruik van zogeheten ‘rugetiketten'. Daarop kan aanvullende informatie over de smaak van de wijn gegeven worden.
Wat ook nogal eens voorkomt, vooral bij speciale bottelingen, is dat het ‘hoofdetiket' als aandachtstrekker dient en de verplichte informatie op het rugetiket staat.
|
|
Nieuw classificatiesysteem Saint-Émilion |
|
Het Franse staatswijninstituut INAO heeft, na vier jaar juridische strijd, eindelijk het nieuwe classificatiesysteem voor de Saint-Émilion goedgekeurd. Vanaf de oogst van 2012 zal dit systeem van kracht zijn.
Het classificatiesysteem is de enige ter wereld die om de tien jaar wordt herzien. De chateaux worden gerangschikt naar kwaliteit, waarbij gelet wordt op aspecten als technische voorzieningen, hygiëne en de reputatie van het wijnhuis. Om beoordeeld te worden dienen de wijnhuizen een financiële bijdrage te betalen die hoger zal zijn dan het gebruikelijke bedrag van €1500. Er zijn momenteel 72 geclassificeerde domeinen (880 hectare). Dit is 16% van de totale oppervlakte wijngaarden van Saint-Emilion (5.500 hectare).
|
|
Wijn van de maand ook in december |
|
|
Ga zitten en geniet.
Wij selecteerden voor u 6 top wijnen uit de Bordeaux. Alle sterren op een rij Margaux, Saint Estephe, Lalande de Pomerol, Haut Médoc, Graves en de Médoc.
Anges Bois du Richie – Margaux ‘07
Uitbundige rijke geur met hinten van donker rood fruit zoals bramen, cassis en gekonfijte pruimen. Zachte en volle smaak met impressies van kruiden, eikenhout en vanille.
Château Martin Cuvee la Peseille – Saint Estephe ‘07
Zeer intense, briljante robijnrode kleur met paarse tinten. Complexe, fruitige neus met aroma`s van zwarte bessen en kersen.
Soepele, fruitige, aanhoudende smaak met tonen van aardbeien en rood fruit.
Château Bellevue du Galvesse – Lalande de Pomerol ‘07
Zeer intense heldere kleur. Complex, fruitig en een aanhoudende geur boeket.
Kersenjam. Mooi in balans, goed gestructureerd, pruimen en zoethout.
Château Lestage Simon, Cru Bourgois Superieur – Haut Médoc ‘06
Diep rood. Zwart fruit, kruidig, houttonen, licht rokerig. Fruitig, goed gebalanceerd, ronde structuur met gladde, elegante tannines.
Rood vlees, wild, harde kaas, chocolade cake.
Château Clair Moulin – Médoc ‘08
Zeer diep gekleurd granaat rood met paarse tinten. Fruitige aroma`s van zwarte kersen en zoethout. Soepel en evenwichtig.
Château Lanette – Graves ‘06
Diepe, briljante robijnrode kleur met roze tinten. Fruitige, complexe neus. Subtiel en blijvend op het gehemelte met kersenjam en zoethout.
Of het nu al Kerstmis is:
Normaal € 129,-- nu voor € 69,95!
Klik hier om direct naar onze wijnwinkel te gaan.
|
|
|
Nieuwsbrief