|
Januari zit er al weer op. Nu breekt voor ons de tijd aan voor het treffen van voorbereidingen voor interessante wijnreizen, het geven van cursussen en proeverijen, maar ook voor het aanpassen van de webwinkel.
De webwinkel hebben we nog gebruiksvriendelijker gemaakt. Zo is de bestelroute verkort en eenvoudiger geworden, maar ook het uitzoeken van de wijn. U kunt nu zoeken op kleur: rood, wit, rosé, maar ook op land. Bijvoorbeeld, als uw voorkeur uitgaat naar Italiaanse wijnen hoeft u alleen maar Italië aan te klikken. Het spaarsysteem voor gratis wijnen, waar wij in de vorige nieuwsbrief over schreven, staat nu ook vermeld in de webwinkel.
We hopen dat u dit jaar weer vele mooie momenten zult beleven met mooie wijnen en gezellige proeverijen. Over mooie momenten gesproken.
Erik Loman www.erikloman.com, de kunstschilder die de wijnkisten prachtig beschildert, heeft nu ook kaften/omslag van boeken beschilderd waarin u uw mooie momenten kunt vastleggen. Erg mooi en origineel om te geven en/of om cadeau (valentijn!) te krijgen.
Nog een mooi moment, houdt u zondag 27 maart vrij voor de voorjaarsproeverij bij restaurant Bi’j de Watermölle te Haaksbergen. Het wordt vast weer een mooie, interessante, lekkere en leerzame middag, maar vooral een oergezellige proeverij. Echt genieten dus. U kunt vanaf nu reserveren. Het maximale aantal deelnemers is 30. Wees er snel bij. Kosten p.p. € 47,50. Hiervoor krijgt u buiten een welkomstdrankje met amuse, 10 prachtige wijnen te proeven met daarbij 10 heerlijke gerechtjes (gelijk aan een diner). Aanvang 15.00 uur. Duur ±3,5 uur. Reserveren via mail bij
Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.
In de nieuwsbrief van deze maand leest u o.a. over toevoegingen van Arabisch gom in wijnen uit Zuid Amerika en ook over een Champagne voor Valentijn van ruim duizend euro! |
|
|
Kritiek wijnvoorraad Britse regering |
|
De Britse regering beschikt over een uitgebreide wijncollectie met vele exclusieve wijnen. De Labour Party is van mening dat in deze tijd van bezuinigingen de duurste wijnen verkocht moeten worden. Dit zou volgens hen een mooi gebaar zijn richting de burgers.
Tot de wijnvoorraad van de ministers behoren onder meer een Chateau Petrus van het jaar 1978 en een Chateau Latour 1955. Deze wijnen zijn respectievelijk zo'n £2,500 en £1,000 per fles waard. Ook staan een aantal exclusieve champagnes en een 'voortreffelijke' cognac uit 1878 op de voorraadlijst. De wijnen worden geschonken tijdens officiële gelegenheden, zoals staatsdiners en recepties.
In juni 2010 werd bekendgemaakt dat de wijnkelder maar liefst 25.883 flessen rode wijn, 6.828 flessen witte wijn, 1.779 flessen champagne en 2.975 flessen sterke drank bevat.
Bron: BBC News |
|
Manipulatie doormiddel van Arabisch Gom |
|
Het wijnaanbod uit Zuid-Amerikaanse landen is (nog) sterk prijs gerelateerd. Zo’n 98% van de Braziliaanse, Argentijnse en Chileense wijnen worden hier in de supermarkten verkocht. Veel van deze wijnen kosten rond de vier euro. Het zijn wijnen die tegen geringe kosten moeten worden geproduceerd. Dit betekent dat er hoge tot zeer hoge opbrengsten per hectare moeten worden gehaald en dat er dus – ondanks de vruchtbare valleivloer en ondanks de overvloedige zon en warmte - in eerste instantie dunne, schrale wijnen worden
gummi arabicum in Indonesië geproduceerd. Vervolgens begint het werk van de ‘winemakers’ – ze heten niet voor niets zo. De wijnen moeten wat restzoet behouden en moeten meer of minder worden aangezuurd. Voor de gisting gebruikt men gisten en enzymen die aromatische expressie beïnvloeden dan wel bepalen. En tenslotte wordt er, misschien wel tot 150 milligram per liter, Arabisch gom voor een voller, vetter, romiger mondgevoel toegevoegd. Bij hoge opbrengsten heb je, gegeven de weerstand tegen schrale, dunne wijnen, al snel Arabisch gom nodig. Maar dat gom maskeert volstrekt specifieke nuances die terroir gerelateerd zijn. Gom doet iedere complexiteit, iedere subtiliteit teniet, vlakt een eventueel lokaal karakter van de wijn weg. Het werkt als een lik verf: de wijn wordt dichtgesmeerd. Arabisch Gom wordt o.a. ook gebruikt bij lijm, als verdikkingsmiddel en als bindmiddel.
|
|
|
Dure champagne voor Valentijnsdag |
|
Valentijn-champagne van Dom Pérignon
Speciaal voor Valentijn heeft champagnehuis Dom Pérignon de Rosé Vintage 2000-fles in een paarse panterprint gestoken.
Het resultaat mag er zijn, maar je moet wel wat over hebben voor zo'n fles. De prijzen starten namelijk pas vanaf 1.020 euro en de fles is alleen verkrijgbaar in de luxere nachtclubs.
Bron: Zita.be
|
|
Enig idee hoeveel bubbels er in een champagnefles zitten?
Het zijn er: 47.000.000!
Tel ze maar eens.
|
|
|
|
|
|
Nieuwsbrief 
