| Michel Rolland |
|
Michel Rolland is zoon van twee wijnproducenten en proefde al op jonge leeftijd van de wijn van zijn ouders. Op zijn vijfentwintigste begon hij een carrière als oenoloog. En nu, dertig jaar later, is hij de meest gevraagde wijnadviseur ter wereld. In hun zoektocht naar de ultieme wijn, schakelen domeinen wereldwijd de hulp in van Rolland. ▪ Le Bon Pasteur, Pomerol En alsof hij nog niet druk genoeg is, maakt Rolland in 2004 zijn entree in de filmwereld. In de documentaire Mondovino wil filmmaker Jonathan Nossiter van hem weten in hoeverre een man als hij de smaak van de wijnen op deze wereld bepaalt. De documentaire laat verder zien wat de gevolgen zijn van het globalisme op de wijnwereld. Mondovino werd genomineerd voor een Gouden Palm. De kijk van Rolland Rolland is voorstander van soepele wijnen met veel concentratie en lage zuren. Hij is van mening dat de rijkdom van ‘zijn’ wijnen hem zit in het terroir. De kritiek dat hij zorgt voor een uniforme smaak, wijst hij dan ook van de hand. Zonder een groot terroir geen grote wijn. De wijngaard moet fruit met optimale rijpheid produceren. Dat kan alleen bij een hoge dichtheid van de aanplant en een lage opbrengst. Streng snoeien en veel aandacht voor het gedeelte boven de grond. Dat is het devies van ’s werelds beroemdste wijnadviseur. |
