Sulfiet is vaak de zondebok als mensen last krijgen

van bijvoorbeeld hoofdpijn na wijn. Het onderzoek van

lichamelijke reacties op wijn is complex en wetenschappelijk

onderzoek heeft tot nu toe nog weinig uitsluitsel

gegeven over de veroorzakers van lichamelijke klachten

na wijngebruik. Daarbij moeten we niet vergeten dat

allerlei andere etenswaren, vruchtensappen bijvoorbeeld,

veel méér sulfiet bevatten dan wijn. In gedroogd

fruit zit zelfs 1000 mg/l sulfiet, ongeveer tien keer zoveel

als in wijn!

Sulfiet is vaak de zondebok als mensen last krijgen van bijvoorbeeld hoofdpijn na wijn. Het onderzoek van lichamelijke reacties op wijn is complex en wetenschappelijk onderzoek heeft tot nu toe nog weinig uitsluitsel gegeven over de veroorzakers van lichamelijke klachten na wijngebruik. Daarbij moeten we niet vergeten dat allerlei andere etenswaren, vruchtensappen bijvoorbeeld, veel méér sulfiet bevatten dan wijn. In gedroogd fruit zit zelfs 1000 mg/l sulfiet, ongeveer tien keer zoveel dan in wijn!