|
Na een niet zo geweldige zomer hebben we volop kunnen genieten van een heerlijke niet Nederlandse bijna Franse nazomer.
Wandelingen door prachtig in herfstkleuren getooide bossen en daarna genieten van een mooi glas wijn. Je hoeft dus niet in Frankrijk te wonen voor “’t Zwitser leven gevoel”.
November is voor ons een drukke maand. Er staan veel wijnproeverijen gepland o.a. tijdens een reünie bij de Pol, bij een personeelsvereniging en bij diverse mensen thuis. En natuurlijk de wild- wijnproeverij bij restaurant Bi’j de Watermölle op 20 nov. Hiervoor hebben zich zoveel mensen aangemeld dat we verhuisd zijn naar het grote restaurant en de serre. Het wordt vast weer een heerlijke middag, in een sfeervolle omgeving met lekkere gerechten en mooie wijnen. We verheugen ons hier zeer op.
En dan komen al snel de feestdagen in zicht. Voor wijnsuggesties of een origineel cadeau, zoals wijn in een (kunst)verpakking, glazen met kunstopdruk en ‘mooie momenten’ boeken, etc…..kunt u ook bij ons terecht. Deze originele en persoonlijke cadeaus zijn ook heel geschikt als kerst dan wel eindejaarsgeschenk voor uw zakenrelaties. Bel voor een afspraak, 053 5728100.
We horen graag van u! |
|
|
"Piemonte, wijnen die je bijblijven"
Piemonte is in het noorden en in het westen van Zwitserland en Frankrijk gescheiden door de Alpen. In het zuiden wordt de grenslijn met Ligurië gevormd door de Alpi Liguri. De uitlopers van de Alpen in het noorden en het westen hebben een te grillig en ruw klimaat voor de wijnbouw. De wijnranken vinden we verder weg langs de rivieren, zoals de Dora Baltea, Sesia, Tanaro, Dora Riparia en de Po. Het grootste gedeelte van de wijngaarden vinden we in het zuiden. De streek heeft een landklimaat met koude, lange winters en zomers die klam, vochtig en heet zijn. Kenmerkend voor de herfst zijn de dikke mistbanken (nebbia). De bodems bestaan voornamelijk uit klei, mergel en kalk.
Piemonte met als hoofdstad Turijn (Torino) is beplant met 60.000 ha witte en blauwe druivenrassen. De bekendste deelgebieden met hun wijnen zijn Langhe (Barolo, Barbaresco, Dolcetto en Nebbiolo), Roeroe ( Roero Arneis), Colline Novara en Vercelli (Ghemme en Gattinara) en Monferrato (Barbera, Brachetto, Asti Spumante en Gavi).
Rode wijnen om te beginnen een vriendelijke Dolcetto, gevolgd door Barbera`s, van fruitig tot houtgelagerd. Verrassende wijnen waarin het fruit een mooi samenspel vormt met zuur en tannine.
De hellingen voor de Barbaresco wijnen liggen ten oosten van het stadje Alba op een hoogte tussen 180 en 320 meter. Door de lagere ligging, dan de steilere en hogere hellingen van de Barolo wijngaarden, is het klimaat wat warmer en rijpen de druiven wat sneller. Na de vergisting volgt een rijping van twee jaar op vat en fles. De nebbiolo druiven laten zich hier van hun beste zijde zien.
Een glas Barolo
De Barolo is na een moeilijke periode weer helemaal terug. De druiven groeien op kalkhoudende mergel hellingen ten zuiden van Alba. Door het toepassen van een kortere gistingstijd, rijping op kleinere vaten wordt het fruit en de potentie van de nebbiolo druiven ten volle benut. En dat is terug te proeven in de wijn. De Barolo laat een enorme potentie zien. De wijn komt pas los na flink walsen en enkele minuten geduld. |
|
|
"Een jaargetijde voor steelpan wijnen"
De herfst doet zijn intrede met regen, stevige wind en schitterende verkleurende en ronddwarrelende bladeren. Als de temperatuur dan richting het vriespunt gaat, dwalen de gedachten af naar Hollandse stamppotten, winterse stoofpotten en wildgerechten. Ik zoek dan naar wijnen die hier bij passen. Een wijngebied dat al snel bij me opkomt is de Côtes du Rhône. De rivier de Rhône doorsnijdt het wijnlandschap, met aan weerszijden van de oevers over een lengte van 200 km wijngaarden. De streek wordt opgesplitst in een noordelijk en zuidelijk deel. Het smalle noorden (steel) staat onder invloed van een landklimaat en de wijnstokken zijn op smalle terrassen en heuvels aangeplant. De druif voor rode wijnen hier is de syrah.
Over het algemeen zijn het stoere, gulle en stevige wijnen die uit dit deel van het Rhône dal komen. Wat te denken van een heerlijke Côte Rôtie, een zon doorstoofde Hermitage, een fruitvolle kruidige Crozes Hermitage, een volle soepele Saint-Joseph en een krachtpatser uit Cornas. Bij deze wijnen zijn mooie passende gerechten te verzinnen. Het grote ronde zuidelijk deel (pan) staat onder invloed van een Middellands zeeklimaat. Hier wordt gebruik gemaakt van meerdere druivenrassen, die in bepaalde percentages in de wijn voorkomen.
De meest aangeplante variëteiten zijn grenache, syrah, cinsaut, carignan en mourvèdre. De rode zuidelijke Rhône wijnen zijn een optelsom van de verschillende druivenkarakters. De grote plas van gewone Côtes du Rhône geeft ons plezierige, makkelijk drinkbare wijnen. Iets voller en warmer van smaak zijn Village wijnen met of zonder gemeente naam. Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras, Gigondas, Rasteau, Beaumes-de-Venise en Vinsobres zijn aantrekkelijke rode wijnen. In geur en smaak ontdekken we vaak rijpe kersen, pepertjes, specerijen, laurier en andere kruiden. De afdronk is lang en beklijvend. GEWELDIG!!
|
|
|
|
|
|
Nieuwsbrief