|
Biefstuk
tanninerijke rode zoals Cabernet Sauvignon, Sangiovese uit Toscane, Argentijnse Malbec, Chileense Carmenere, Syrah Shiraz
Crème brulée
rijke, zoete wijn als Sauternes, Beerenauslese, versterkte Muscat
Eend
algemeen: rijke rode wijn zoals bijv. Pomerol, Saint-Emilion, krachtige Bourgondische of Californische Pinot Noir, Shiraz
met sinaasappel: rijke, niet helemaal droge of enigszins zoete witte als Australische Chardonnay of Duitse Spätlese
Kalfsvlees
wit: volle Bourgogne, Chardonnay, Pinot Gris uit Alsace of Grauburgunder uit Duitsland,
rood: rijpe Bourgogne of Bordeaux
Konijn
elegant rood zoals bijv. Bourgueil en Chinon of Crus uit de Beaujolais
Kreeft
grote witte Bourgogne (Meursault, Puligny, Corton-Charlemagne) of Chardonnay
Wild
Pinot Noir (Bourgogne), Syrah, Bordeaux als Pomerol en Saint-Emilion, Italiaans rood als Brunello of Barolo
Wild zwijn
wit: rijpe halfdroge Rheingau
rood: Bourgogne (Cote de Beaune), Pinot Noir, Toscaanse Cabernet (Bolgheri) of Sangiovese (Brunello), Pomerol

|