Biefstuk

tanninerijke rode zoals Cabernet Sauvignon, Sangiovese uit Toscane, Argentijnse Malbec, Chileense Carmenere, Syrah Shiraz

Crème brulée

rijke, zoete wijn als Sauternes, Beerenauslese, versterkte Muscat

Eend

algemeen: rijke rode wijn zoals bijv. Pomerol, Saint-Emilion, krachtige Bourgondische of Californische Pinot Noir, Shiraz

met sinaasappel: rijke, niet helemaal droge of enigszins zoete witte als Australische Chardonnay of  Duitse Spätlese

Kalfsvlees

wit: volle Bourgogne, Chardonnay, Pinot Gris uit Alsace of Grauburgunder uit Duitsland,

rood: rijpe Bourgogne of Bordeaux

Konijn

elegant rood zoals bijv. Bourgueil en Chinon of Crus uit de Beaujolais

Kreeft

grote witte Bourgogne (Meursault, Puligny, Corton-Charlemagne) of Chardonnay

Wild

Pinot Noir (Bourgogne), Syrah, Bordeaux als Pomerol en Saint-Emilion, Italiaans rood als Brunello of Barolo

Wild zwijn

wit: rijpe halfdroge Rheingau

rood: Bourgogne (Cote de Beaune), Pinot Noir, Toscaanse Cabernet (Bolgheri) of Sangiovese (Brunello), Pomerol